Kľúčom k bezchybnému vzhľadu šéfkuchára je správne zvolené profesionálne oblečenie, ktoré vytvára jeho imidž a podporuje status prevádzky. Kuchárska uniforma by mala mať mnoho výhod. Mala by vyzerať perfektne, aby nevzbudzovala pochybnosti o úhľadnosti alebo sterilite prevádzky. Okrem toho by oblečenie pre kuchárov malo byť pohodlné a pohodlné. Šéfkuchár musí pracovať v podmienkach vysokej teploty a vlhkosti, takže dôležitou podmienkou pre výrobu kuchárskej uniformy je voľný strih, ako aj prírodné a bezpečné materiály.
Štýly
Klasická verzia kuchárskej uniformy je sada nohavíc, saka alebo tuniky. Uprednostňujú sa voľné modely, ktoré nebránia rýchlym a presným pohybom kuchárskeho majstra, čo mu umožňuje ľahký pohyb a prácu. Bunda môže mať dlhé alebo krátke rukávy. Na kuchárskej bunde alebo dlhej zástere sú umiestnené široké našité vrecká pod pásom, ktoré dokonale dopĺňajú celkový vzhľad a chránia hlavné oblečenie pred nečistotami.
Pri vytváraní modelov oblečenia pre kuchárov je potrebné zohľadniť nasledujúce body:
- bunda alebo zástera by mala byť dlhá, približne po koleno;
- ak majú rukávy široký dizajn, potom musí byť páska na rukáve zaistená suchým zipsom alebo gombíkom;
- Kuchárske oblečenie by nemalo mať gombíky; uprednostňujú sa skryté zapínania alebo patentné gombíky;
- vrchná časť súpravy má vysoký golier alebo stojatý golier, je možné použiť špeciálne šatky na krk;
- biela je bezchybná klasika, ale je možné použiť aj iné farby alebo pridať do základnej sady jasné detaily, napríklad bordovú zásteru alebo čiernu šatku;
- Aby bol imidž jasnejší a zachoval sa štýl prevádzky, oblečenie kuchárov je zdobené emblémami konkrétnej reštaurácie, najmä ak šéfkuchár ide do jedálne, osobne obsluhuje niektorých klientov alebo má prevádzka otvorenú kuchyňu.
Profesionálni kuchári nosia topánky špeciálneho štýlu. Mali by mať ortopedickú základňu, nekĺzať sa, byť stabilné a podporovať voľnú výmenu vzduchu. Existuje špeciálna obuv nazývaná dreváky. Je to profesionálna obuv pre kuchynských pracovníkov. V takejto obuvi sa nohy menej unavujú a po dlhej zmene v kuchyni neopuchávajú.
Kvalita materiálu
Kuchársky odev by sa mal prať denne, preto sa na materiál výroby kladú špeciálne požiadavky. Odev by nemal stratiť svoj vzhľad častým praním. Syntetické materiály sú vysoko odolné voči vonkajším vplyvom, ale majú zvýšenú elektrostatiku a nízku hygroskopickosť. Bavlnené tkaniny majú vynikajúce vlastnosti výmeny tepla, sú príjemné na telo, pohodlné na nosenie, ale rýchlo sa pokrčia a strácajú vzhľad častým praním.
Najlepšou možnosťou by bolo použitie moderných zmesových materiálov, ktoré kombinujú najlepšie vlastnosti prírodných a syntetických tkanín. Takéto materiály sú odolné, odolné voči vonkajším nepriaznivým faktorom vďaka špeciálnej impregnácii, ktorá chráni pred vodou a olejom. Ako materiál na šitie kuchárskych uniforiem možno použiť popelín alebo keper.
Hygienické oblečenie kuchára zahŕňa kompletnú sadu: čiapku, bundu, nohavice, uterák, zásteru. Všetky predmety musia byť vyrobené z bezpečných materiálov, ktoré umožňujú prácu s potravinami. Okrem toho musí mať materiál ochranné vlastnosti, ktoré chránia kuchára pred vystavením teplu, nadmernej vlhkosti a pare.
Dôležitým bodom je kvalitná obuv na dreváky, ktorá je kľúčom k ochrane pred zvýšeným zaťažením. Dôležitý je atraktívny vzhľad, hygiena výrobkov a kvalitná ortopedická základňa vyrobená z protišmykového materiálu.
Pokrývky hlavy
Pokrývka hlavy je povinnou súčasťou oblečenia profesionálneho kuchára. Je to najrozmanitejšia časť klasického kuchárskeho obleku, čo sa týka štýlu a prevedenia. Môže to byť tradičná snehobiela čiapka, elegantný klobúk, štýlová šatka, originálna baretka alebo len šilt. Všetko závisí od imidžu prevádzky, pracovných podmienok a druhu činnosti kuchára.
Pokrývka hlavy chráni kuchára pred úpalom a zároveň zaisťuje bezpečnosť počas varenia. Biela vysoká čiapka má veľa možností dizajnu, ale vždy dodáva význam imidžu šéfkuchára, zdôrazňuje úhľadnosť a starostlivosť o bezchybnosť pripravovaných jedál.
Farby
Snehobiela uniforma pre kuchárov je tradičnou možnosťou, s ktorou je ťažké konkurovať. Biela symbolizuje čistotu a úhľadnosť. Takéto oblečenie je navrhnuté tak, aby vzbudzovalo dôveru v bezchybné dodržiavanie hygienických noriem. Okrem toho, akýkoľvek jasný akcent alebo emblém bude dokonale vynikať na bielom pozadí a zdôrazní firemný status zariadenia.
Jemné pastelové farby môžu byť dobrou alternatívou k tradičnej bielej farbe, môžu byť v súlade s celkovou farebnou schémou zariadenia, zaujmú nezvyčajným štýlom a originalitou farebnej schémy.
Obľúbenou kombináciou je biela a bordová. Snehobiela súprava s tmavou bordovou zásterou, biele nohavice a čiapka s bordovou bundou, snehobiely uterák na tmavom rukáve. Takéto súpravy vyzerajú štýlovo, ťažia z hry kontrastov a robia postavu šéfkuchára výraznou.
Video
Fotografia
